パセリバターの作り方やレシピ

パセリバター

パセリバターとは?

パセリバターとはにんにくやパセリをバターに練り込んだもので、ガーリックバターやブルゴーニュバターとも呼ばれます。フランスではエスカルゴのブルゴーニュ風を作るときに使われたり、ガーリックトーストを作るときに使われたりします。

分量

  • バター           225g
  • にんにく         10g
  • アンチョビ       20g
  • エシャロット     20
  • パセリ              20g
  •                      2g
  • レモン汁         

作り方

  1. バターは常温に戻しておきます。
  2. パセリだけをフードプロセッサーにかけみじん切りにします。
  3. ②に残りの材料を入れムラがなくなるまでよく混ぜて塩、胡椒で味を調えて完成です。

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