ピストゥー

ピストゥー

ピストゥーとは?

ピストゥーソースはにんにく、バジル、トマトなどを使ったソースのことでフランスのプロヴァンス地方ではピストゥーという野菜スープの料理名となっています。ジェノベーゼソースとは何が違うかと言われるとほぼ同じです。使っている材料も同じですし、強いて言うならジェノーベーゼソースの方がもったりしていることが多いです。ジェノベーゼソースの方が松の実やチーズの割合が多くピストゥーソースよりも贅沢感があります。

分量

 

  • バジル       35g
  • 松の実       15g
  • ピュアオイル  240g
  • パルミジャーノ  5g
  • にんにく    10g

作り方

  1. 松の実は低温のオーブンでローストしておきます。
  2. 全ての材料をミキサーに入れ攪拌島します。塩を味を調えて完成です。

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