白ワインソース

白ワインソース

白ワインソースとは?

白ワインソースというのは白ワインとエシャロットをゆっくり煮詰めて、そこに魚介の出汁や鶏の出汁を加えて最後に生クリームを加えたものが伝統的な作り方です。今回は家庭でもできるように簡単で美味しい白ワインソースのレシピです。今回は煮詰めて混ぜるだけの簡単な白ワインソースなので是非試してみてください。仕上げにレモンやバターを加えるとより一層おいしくなります。

分量

  • 生クリーム       250g        125gまで詰める
  • 白ワイン          100g         40gまで詰める
  • マスタード       5g
  • 塩、胡椒

作り方

  1. 生クリームと白ワインをそれぞれ藩領まで煮詰めます。
  2. 煮詰まったらマスタード、塩、胡椒で味を調えて完成です。

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