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フランス料理 起源

フランス料理の起源【フォアグラ】

2019/2/12  

 フォアグラの起源  フォアグラの起源とは? フォアグラ(仏: foie gras)は、世界三大珍味として有名な食材。 ガチョウやアヒルなどに沢山のエサを与えることにより、 肝臓を肥大させて得る。 & ...

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フランス料理の起源【エクレア】

2019/5/14  

フランス料理の起源【エクレア】 エクレアとは? シュー生地は19世紀になって今の形のものが出来上がったといわれています。 その前身はプープランと呼ばれるお菓子で、16世紀イタリアからアンリ2世に嫁いだ ...

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フランス料理の起源【クレームブリュレ】

2018/10/26  

フランス料理の起源【クレームブリュレ】 クリーム・ブリュレとは? クレームブリュレ(フランス語:Crème brûlée)は、 カスタードプディングと似たデザートである。   フランス語で「 ...

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フランス料理の起源【タルト・タタン】

2018/10/26  

フランス料理の起源【タルト・タタン】 タルト・タタンの起源 タルト・タタン (Tarte Tatin) とは、 型の中にバターと砂糖でいためた(キャラメリゼ)リンゴを敷きつめ、 その上からタルト生地を ...

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フランス料理の起源【カルパッチョ】

2018/10/26  

フランス料理の起源【カルパッチョ】 カルパッチョとは? イタリアの画家であるヴィットーレ・カルパッチョが薄切りの生牛肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけた料理を好んだことから、 彼の名を取ってカルパ ...

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