雑記

ツチノコ

隣の人にいただいたのですが、ツチノコってどう料理したらいいですか?

2020/3/23  

休日に掃除や洗濯を終わらせ、MacBookAiを開き、インターネットに接続して、ネットサーフィン。 一時期はネットサーフィンという言葉が頻繁に使われていたが、最近では全く聞かなくなったぁと思いながら、 ...

大人と子ども

ブラック料理人による「大人と子供決定的な違い」とは?|あなたは大人?子供?幸せとは?

2020/3/23  

あなたは大人と子供の違いを言えますか? あなたは子供と大人の違いを考えたことはありますか?   子供の頃あなたには夢がありましたか? 男子だったら、 サッカー選手、 プロ野球選手、 コックさ ...

ブラック料理人

ブラック料理人によるブラック料理人の為の今の生活を抜け出す方法!

2020/3/23  

飲食店は何時間労働? 眠たい目をこすりながらAM9:00にお店に到着。 真っ暗な厨房。 誰もいない厨房。 調理器具もきれいに収納れていて、 静寂な雰囲気が漂っている。   当然ガスコンロやオ ...

ビーフシチュー

生クリームを立てすぎるとバターになる??|なぜバターになったか追求する先輩を絶句させた一言とは?

2020/3/23  

これは東京にあるとある厨房でのお話です。 その厨房にはカリフラワームースというメニューがあります。それは人気メニューで毎日仕込みをしなければ間に合いません。そんなある日、事件は起きました。 なぜバター ...

鏡越しに映る姿を見て決心を固めた日

2020/3/23  

「うぅ〜〜〜」 銭湯に入るとついでてしまう言葉。   熱々の湯船にゆっくりと温度を確認しながら、 つま先からゆっくりと肩まで浸かった時に、 思わず出てしまう。   「あ〜」 でも ...

天使

【内緒の話】女性は生まれながらにして「神」である理由

2018/11/22  

女性は生まれながらにして「神」な存在 「まさか今さら。 旦那にこんな「才能」があったなんて・・・ ダメなやつだと勘違いしていたようです。 最近、 私のお話はよく聴いてくれるし、 「記念日」には「お供え ...

企業とキャッシュフロー

インスタ映えはいつまで続くのか?|歴史から見る終了の合図とは?

2019/10/19  

 「インスタ映え」はいつまで続くのか? つい10年前、 僕や周りの友人たちは 全員「ミクシィ(mixi)」に 毎日アクセスしていました。 けれども最近、 「マイミクって何のことだっけ?」 当時毎日使っ ...

帯付きの札束

銭洗い弁財天でお金を洗ったら80倍になった本当の話

2020/3/23  

あなたは銭洗い弁財天というのを知っていますか?鎌倉にあるパワースポットのようなところで、そこでお金を洗うとお金が増えるという言い伝えのある神社です。 今回は僕の実体験に基づいて洗ったお金が80倍になっ ...

今年2度目の銭洗弁財天:鎌倉散歩

2020/3/23  

前回の訪問は2018年4月11日。そこからおよそ4ヶ月ぶりの参拝となりました。銭洗弁財天のご利益や参拝の方法などは前回に書かせていただいているのでそちらをご覧ください。 初心者株式投資家が鎌倉の銭洗い ...

インスタ映えステーキの撮り方と盛り付け方!元料理長の和牛ステーキの美味しい焼き方の手順!

2020/3/23  

まずは和牛を知ろう!! 和牛とは? 和牛というのは日本独自の基準をもって交配、肥育された牛のことを言います。 これは明治時代以前から行われてきた伝統的な方法です。   現在「黒毛和牛」「褐毛 ...

フランス留学経験のあるシェフが教えるチーズの真実

2020/3/23  

フランス留学経験のあるシェフが教えるチーズの真実 チーズは乳由来の原料を凝固、発酵、熟成させた食品です。 原料乳の抜けるので乳タンパク質、乳脂肪などの栄養価が濃縮されます。   フランスでは ...

フランス留学経験のあるシェフが教えるバターの真実

2018/7/17  

フランス留学経験のあるシェフが教えるバターの真実 バター 牛乳の脂肪分を攪拌して凝固させたもので、80%以上が乳脂肪分です。常温ではわずかに黄色味を帯びた白色の個体脂です。 製法 牛乳から分離したクリ ...

フランス留学経験のあるシェフが教える乳製品の真実

2018/7/17  

フランス留学経験のあるシェフが教える乳製品の真実 フランス料理をする上で欠かせない食材の1つに乳製品があります。カフェ・オ・レの牛乳や食後のチーズだけではなく、似たり、焼いたりする時にバターやクリーム ...

初心者株式投資家が鎌倉の銭洗い弁財天でお金を洗ったら41日後に33.3倍になった話

2020/3/23  

初心者株式投資家が鎌倉の銭洗い弁財天でお金を洗ったら41日後に33.3倍になった話 マイナス金利のこの時代に銀行に預けていても、金利はおよそ0.01%。なかなか資産は増えていきませんよね? ネット上に ...

フランス留学経験のあるシェフが教える豚肉の真実

2020/3/23  

    豚肉porc 豚肉 世界の食肉の消費量をあなたは知っていますか? 種類別に豚肉、鶏肉、牛肉の順番におおいです。   これはフランスでも日本でも順番は一緒です。 し ...

フランス留学経験のあるシェフが教える仔牛肉の真実

2020/3/23  

  仔牛肉veau 日本でもフランスでも1年未満の牛は仔牛肉と言われていましたが、フランスでは2008年から8ヶ月未満を仔牛、1年未満のオスは若牛、メスは未経産牛と表示するようになりました。 ...

フルーツ

2018/4/5  

ルビーロマン  ほんふじりんご 国内最大級の粒の大きさを誇る石川県の秘蔵っ子「ルビーロマン」です。 近年、初競りで100万円の値がついたりと話題も豊富な一品です。 50年以上りんご栽培に携わり、品評会 ...

フランス留学経験のあるシェフが教える牛肉の真実

2020/3/23  

牛肉 bœuf(ブフ) 牛は西アジアでは新石器時代にオーロックから家畜化した牛科の動物です。 メソポタミアなどで神聖な動物として生贄に使ったり、神官の乗り物を牽かせたり、次第に畑を耕したり、飲用乳牛と ...

誰にも教えたくない!!美生柑(河内晩柑)の美味しいレシピ3選!!

2019/2/19  

誰にも教えたくない!!美生柑(河内晩柑)の美味しいレシピ3選!! 美生柑(河内晩柑) 美生柑(河内晩柑)とは? 美生柑(みしょうかん)とはザボンの一種で、 熊本県の河内町と言うところで発見されたので「 ...

革命のファンファーレ1万部プロジェクト飲み会に参加してみた

2020/3/23  

本日は珍しく、株式投資日記でもなくウーバーイーツ日記でもありません。キングコング西野さんの出版した本「革命のファンファーレ」のクラウドファンディングのリターンの1万部プロジェクトの飲み会に参加してきま ...

料理人向け食材の通販【八面六臂】

2018/7/21  

料理人向け食材の通販【八面六臂】 八面六臂とは? 築地市場や大田市場などの中央卸売市場のルートだけでなく、全国各地の生産者からの独自の仕入れを組み合わせることで、今までの流通業者には類をみない多彩な商 ...

料理人と国民健康保険

2020/3/23  

料理人と国民健康保険 飲食店に勤務している料理人は社会保険か国民健康保険に加入しなければなりません。社会保険に加入するか、国民健康保険に加入するかは、働いているお店によって異なります。 社会保険に加入 ...

ANAアメックスをお得に作る方法

2020/3/23  

ANAアメックスをお得に作る方法 セルフバックでお得にANAアメックスカードを作る  ASPとは ASPとは(アフィリエイト・サービス・プロバイダー)の略で、 ASPに登録しないとアフィリエイトで報酬 ...

料理人を辞めたら絶対に揃えたい3種の神器

2020/3/23  

これだけは準備しておきたい3種の神器 ・iPhone ・MacBook ・ANAアメリカンエクスプレスカード iPhone 言わずと知れたアップル社製のスマートフォン。2007年に米国にて初代iPho ...

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